DAMAYANTI, R. W.; SUWITA, I. K. PENGARUH LAMA BLANCHING UAP TERHADAP KANDUNGAN KADAR β-KAROTEN, KADAR AIR, DAYA SERAP AIR, DENSITAS KAMBA DAN RENDEMEN TEPUNG UBI JALAR KUNING (Ipomea batatas L.). AGROMIX, v. 9, n. 2, p. 99-110, 14 Sep. 2018.