Nurbaya, S.R., Saidi, I.A., Syahrorini, S., Machfudz, A. and Kusumawati, E.F. 2023. Metode ohmic heating untuk ekstraksi betasianin sebagai pewarna pangan dari kulit buah naga merah (Hylocereus polyrhizus). Teknologi Pangan : Media Informasi dan Komunikasi Ilmiah Teknologi Pertanian. 14, 2 (Sep. 2023), 221-227. DOI:https://doi.org/10.35891/tp.v14i2.4208.