Nurbaya, S. R.; Saidi, I. A.; Syahrorini, S.; Machfudz, A.; Kusumawati, E. F. Metode Ohmic Heating Untuk Ekstraksi Betasianin Sebagai Pewarna Pangan Dari Kulit Buah Naga Merah (Hylocereus Polyrhizus). TP 2023, 14, 221-227.