Nurbaya, S. R., Saidi, I. A., Syahrorini, S., Machfudz, A., & Kusumawati, E. F. (2023). Metode ohmic heating untuk ekstraksi betasianin sebagai pewarna pangan dari kulit buah naga merah (Hylocereus polyrhizus). Teknologi Pangan : Media Informasi Dan Komunikasi Ilmiah Teknologi Pertanian, 14(2), 221-227. https://doi.org/10.35891/tp.v14i2.4208