FATTIN, N.; RAHAYUNI, T.; MAHERAWATI, M. Daya simpan buah pepaya potong dengan blanching menggunakan asam askorbat dan natrium benzoat. Teknologi Pangan : Media Informasi dan Komunikasi Ilmiah Teknologi Pertanian, v. 13, n. 1, p. 67-75, 20 Mar. 2022.