MAISAROH, M.; SETYA, E. A.; NGATIRAH, N. Karakteristik sirup glukosa berbahan dasar umbut kelapa sawit dengan variasi konsentrasi enzim α-amilase dan suhu gelatinisasi. Teknologi Pangan : Media Informasi dan Komunikasi Ilmiah Teknologi Pertanian, v. 14, n. 2, p. 211-220, 8 Sep. 2023.