NURBAYA, S. R.; SAIDI, I. A.; SYAHRORINI, S.; MACHFUDZ, A.; KUSUMAWATI, E. F. Metode ohmic heating untuk ekstraksi betasianin sebagai pewarna pangan dari kulit buah naga merah (Hylocereus polyrhizus). Teknologi Pangan : Media Informasi dan Komunikasi Ilmiah Teknologi Pertanian, v. 14, n. 2, p. 221-227, 8 Sep. 2023.