UTAMI, C. R.; Burhanš’. Fortifikasi tepung kulit pisang (Musa paradisiaca) sebagai alternatif penambah nilai gizi dan daya terima nugget ayam. Teknologi Pangan : Media Informasi dan Komunikasi Ilmiah Teknologi Pertanian, v. 15, n. 1, p. 171-180, 31 Mar. 2024.