Nurbaya, S. R., Saidi, I. A., Syahrorini, S., Machfudz, A. and Kusumawati, E. F. (2023) “Metode ohmic heating untuk ekstraksi betasianin sebagai pewarna pangan dari kulit buah naga merah (Hylocereus polyrhizus)”, Teknologi Pangan : Media Informasi dan Komunikasi Ilmiah Teknologi Pertanian, 14(2), pp. 221-227. doi: 10.35891/tp.v14i2.4208.