S. R. Nurbaya, I. A. Saidi, S. Syahrorini, A. Machfudz, and E. F. Kusumawati, “Metode ohmic heating untuk ekstraksi betasianin sebagai pewarna pangan dari kulit buah naga merah (Hylocereus polyrhizus)”, TP, vol. 14, no. 2, pp. 221-227, Sep. 2023.