Nurbaya, S. R., I. A. Saidi, S. Syahrorini, A. Machfudz, and E. F. Kusumawati. “Metode Ohmic Heating Untuk Ekstraksi Betasianin Sebagai Pewarna Pangan Dari Kulit Buah Naga Merah (Hylocereus Polyrhizus)”. Teknologi Pangan : Media Informasi Dan Komunikasi Ilmiah Teknologi Pertanian, Vol. 14, no. 2, Sept. 2023, pp. 221-7, doi:10.35891/tp.v14i2.4208.