Nurbaya SR, Saidi IA, Syahrorini S, Machfudz A, Kusumawati EF. Metode ohmic heating untuk ekstraksi betasianin sebagai pewarna pangan dari kulit buah naga merah (Hylocereus polyrhizus). TP [Internet]. 2023Sep.8 [cited 2024Dec.4];14(2):221-7. Available from: https://jurnal.yudharta.ac.id/v2/index.php/Teknologi-Pangan/article/view/4208