2025. OPTIMASI PENYIMPANAN SASHIMI IKAN MAKAREL MENGGUNAKAN RESPONSE SURFACE METHODOLOGY UNTUK MENINGKATKAN KUALITAS DAN MASA SIMPAN. Journal Mechanical and Manufacture Technology (JMMT). 6, 2 (Sep. 2025), 56–65. DOI:https://doi.org/10.35891/dkyb6551.