“OPTIMASI PENYIMPANAN SASHIMI IKAN MAKAREL MENGGUNAKAN RESPONSE SURFACE METHODOLOGY UNTUK MENINGKATKAN KUALITAS DAN MASA SIMPAN”. Journal Mechanical and Manufacture Technology (JMMT), vol. 6, no. 2, Sept. 2025, pp. 56-65, https://doi.org/10.35891/dkyb6551.