Empowering Kampung Kerupuk Community through Improving the Technology of the Crackers Drying Process in Tambakrejo Village, Sidoarjo Regency
Main Article Content
Nihlatul Falasifah
Yusria Ningsih
Jazilia Hikmi Nur Aqidah
Achmad Zihaul Haq
Lukmanul Hakim
This activity focuses on improving the technology of the crackers drying process to enhance the quality and efficiency of crackers products for the “Kampung Kerupuk” community in Tambakrejo Village, Sidoarjo Regency. The main issue addressed is the conventional method of crackers drying, reliant solely on sunlight, leading to difficulties, especially during the rainy season. The methodology employed in this community service is Participatory Action Research (PAR), actively involving the “Kampung Kerupuk” community in every activity. The achieved outcomes of the community service activities are evident through the improvement observed in pretest to post-test scores during the socialization and education on the technology of crackers drying. The pretest and post-test results exhibit an increase, with an average pretest score of 40 rising to 84 in the post-test. The community service has generated several outputs, including an understanding of crackers drying technology, the creating of an appropriate technology in the form of a crackers drying machine powered by LPG, and the establishment of the organizational structure for the “Kampung Kerupuk” community. This appropriate technology proves instrumental in improving the quality and efficiency of crackers production for the “Kampung Kerupuk” in Tambakrejo Village, Sidoarjo.
Adiyanto, O., & Faishal, M. (2018). Pendampingan Perbaikan Proses Pengeringan Produk Kerupuk Pada Ukm Karya Lestari Dusun Gumawang Patuk Kabupaten Gunungkidul. Jurnal Pemberdayaan: Publikasi Hasil Pengabdian Kepada Masyarakat, 2(3), 449–456. https://doi.org/10.12928/jp.v2i3.459
Afandi, A., & dkk. (2017). Modul Riset Transformatif. Dwi Pustaka Jaya.
Dasir, Utami, D., & Yuniarti, E. (2020). Teknologi Pengolahan Kerupuk dan Kemplang. 1–83.
Diniari, A., Khaqiqi, T., Chilmiati, M., & Muflihati, I. (2021). Karakteristik Kerupuk Bawang Dengan Variasi Jenis Tepung. Jurnal Ilmu Pangan Dan Hasil Pertanian, 5(1), 1–8. https://doi.org/10.26877/jiphp.v5i1.7899
Evadianti, Y., & Pramazuly, A. N. (2022). Pendampingan UMKM Kerupuk 32 dalam Meningkatkan Daya Jual dan Pengetahuan Produk Higienis di Kecamatan Bumi Waras Lampung. Jurnal Mitrawarga, 1(2), 56–60. https://jurnalmitrawarga.fisip.unila.ac.id/index.php/Journal/article/view/15%0Ahttps://jurnalmitrawarga.fisip.unila.ac.id/index.php/Journal/article/download/15/38
Faizin, M. N. (2018). Komunikasi dan Integrasi Masyarakat (Studi pada Desa Tambak Rejo dan Tambak Sawah Kecamatan Waru Kabupaten Sidoarjo). https://core.ac.uk/reader/160445070
Fortuna, A. D., Widodo, S., & Hariani, E. (2022). Modal Usaha, Tenaga Kerja, Produksi dan Tingkat Pendidikan Terhadap Pendapatan UKM. Improvement: Jurnal Manajemen Dan Bisnis, 2(1), 1. https://doi.org/10.30651/imp.v2i1.9801
Jamaluddin. (2018). Pengolahan Aneka Kerupuk dan Keripik Bahan Pangan (1st ed.). Badan Penerbit Universitas Negeri Makassar.
Kompasiana. (2022, May 10). Menggali Potensi Usaha Kampung Krupuk di Sidoarjo Melalui Pelatihan Strategic Planning di Tengah Gempuran Covid-19. https://www.kompasiana.com/lailynisa_/6279ed2bd7e37355903da572/menggali-potensi-usaha-kampung-krupuk-di-sidoarjo-melalui-pelatihan-strategic-planning-di-tengah-gempuran-covid-19
Kurniadi, D., Yondri, S., & Heriyanto, R. (2021). Optimasi Pengeringan Bahan Kerupuk Dengan MenggunakanOven Berbahan Bakar GAS. Jurnal Abdimas: Pengabdian Dan Pengembangan Masyarakat, 3(2), 7–12.
Kusumo, P., Setyaningrum, R., & Tjahyono, R. (2021). Perancangan Pengering Kerupuk “Smart Fuse Water Dryer” yang Ergonomis untuk Meningkatkan Produktivitas Produksi di UMKM Rahayu Kerupuk. Jurnal SIMETRIS, 12(2), 1–7.
Lilir, F. B., Palar, C. K. M., & Lontaan, N. N. (2021). Pengaruh lama pengeringan terhadap proses Pengolahan kerupuk kulit sapi. Zootec, 41(1), 214. https://doi.org/10.35792/zot.41.1.2021.32667
M Imron Rozikin, Yuri Ariyanto, V. A. H. F. (2020). Alat Pengering Kerupuk Berbasis Arduino Menggunakan Metode Fuzzy. Seminar Informatika Aplikatif Polinema (SIAP) 2020, 10(1), 71–82. http://jurnalti.polinema.ac.id/index.php/SIAP/article/view/815/314
Musdalifah. (2019). Analisis Nilai Tambah Produk Kerupuk Udang pada Industri Rumahan di Kecamatan Nipah Panjang I.
Nadia Habriyana. (2020). PERANCANGAN ALAT PENGERING KERUPUK UNTUK PEMESANAN DALAM JUMLAH KECIL MENGGUNAKAN METODE NIGEL CROSS (Studi Kasus di Usaha Mikro Kecil dan Menengah Baruna Putra Klaten, Jawa Tengah).
Novarini, Sukadi, & Lestari, O. R. (2019). Peningkatan Proses Pengeringan Kerupuk Ikan Di Desa Tengah Kecamatan Pelayangan Kota Jambi. Aptekmas: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 2(3), 17–20.
Pakpahan, N., & Nelinda. (2019). Studi Karakteristik Kerupuk: Pengaruh Komposisi dan Proses Pengolahan. Jurnal Teknoloogi Pengolahan Pertanian, 1(1), 28–38.
Pertamina. (2013, March 24). Pertamina dan PKPU Kembangkan Usaha Kerupuk Puli. https://www.pertamina.com/Id/news-room/csr-news/pertamina-dan-pkpu-kembangkan-usaha-kerupuk-puli
Rahmat, A., & Mirnawati, M. (2020). Model Participation Action Research dalam Pemberdayaan Masyarakat. AKSARA: Jurnal Ilmu Pendidikan Nonformal, 06(01), 62–71.
Rahmawati, L. E., A’yunin, D. Q., & Nisa’, A. (2022). Pengabdian Mahasiswa KKN STIM Surakarta pada Masyarakat Sekitar Masjid Baitul Amin, Cemani, Sukoharjo. Basiraj Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 2(2), 83–96. https://doi.org/https://doi.org/10.58326/jab.v2i2.46 PENGABDIAN
Rizaldi, S. (2021). Rancang bangun sistem pengering kerupuk ikan otomatis hemat biaya sebagai upaya meningkatkan hasil produksi dan higienitas kerupuk ikan di kenjeran. https://repository.its.ac.id/90596/1/10511710000083-Undergraduated_Thesis.pdf
Rohanah, A., & Dkk. (2016). Uji Variasi Suhu Terhadap Hasil Pengeringan Pada Alat Pengeringan Ikan (Tipe Kabinet). Jurnal Rekayasa Pangan Dan Pertanian, 4(2).
Sudarsono, Purwanto, Y., & Suseno, H. P. (2019). Program Kemitraan Masyarakat (PKM) Pembuatan Alat Pengering Ramah Lingkungan Untuk Kelompok Industri. Jurnal Dharma Bakti-LPPM IST AKPRIND Yogyakarta, 2(2), 139–147.
