KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA SERBUK JAMU DAUN BELUNTAS (Pluchea indica L.)
DOI:
https://doi.org/10.35891/agx.v10i1.1459Keywords:
Daun beluntas, serbuk jamu, sifat fisikokimiaAbstract
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik fisikokimia serbuk jamu dari bahan daun beluntas (Pluchea indica L.). Serbuk jamu daun beluntas dibuat dengan perbandingan daun beluntas : asam jawa yaitu 9:1, 8:2, 7:3. Serbuk daun beluntas dianalisis karakteristik fisikokimia yang meliputi: waktu larut dalam air, bagian tidak larut air, kadar air, aktifitas Vitamin C dan pH. Hasil penelitian menunjukkan bahwa waktu larut serbuk jamu daun beluntas dalam air rata-rata 92 detik, bagian tidak larut air sebesar 7,87 %, kadar air rata-rata 0,84 %, aktifitas Vitamin C rata-rata sebesar 2,53 % dan pH 4,59.
References
Albab, S. U dan Wahono, H. S. 2016. Pengaruh Proporsi Mocaf dengan Ubi Jalar Oranye dan Penambahan Baking Powder Terhadap Sifat Kerupuk Cekeremes. J. Pangan dan Agroindustri Vol. 4 (2) hal: 515-524
Andarwulan, N., R. Batari, D.A. Sandrasari dan H. Wijaya. 2008. Identifikasi Senyawa Flavonoid Dan Kapasitas Antioksidannya Pada Ekstrak Sayuran Indigenous Jawa Barat. Makalah Seminar pada Half Day Seminar on Natural Antioxidants: Chemistry, Biochemistry and Technology. Bogor, 16 September 2008. Biopharmaca Research Center-SEAFAST Center, Institut Pertanian Bogor, Bogor.
Angria, M. 2011. Pembuatan minuman instan pegagan (Centella asiatica) dengan citarasa cassia vera. Skripsi. (tidak dipubliksikan) Fakultas Teknologi Pertanian. Universitas Andalas Padang.
AOAC. 1990. Official Methods of Analysis. Association of Official Analytical Chemist. USA: Washington DC.
Dalimartha, S. 1999. Atlas Tumbuhan Obat Indonesia. Trubus Agriwidya. Jakarta.
Deasy, W. 2003. Proses Produksi dan Karakterisasi Tepung Biji Mangga Jenis Arumanis (Mangifera indica L.). Skripsi (tidak dipublikasikan) Teknologi Industri Pertanian. Fakultas Teknologi Pertanian. Institut Pertanian Bogor. Bogor
Hariana, A. 2006. Tumbuhan Obat dan Khasiatnya. Seri 1. Penebar Swadaya. Jakarta.
Harianto, I. 2015. Pengaruh Konsentrasi Tepung Daun Beluntas (Pluchea Indica Less) Terhadap Sifat Fisikokimia, Organoleptik, dan Aktivitas Antioksidan pada Minuman, Skripsi (tidak dipublikasikan). Fakultas Teknologi Pertanian. Universitas Kristen Widyamandala Surabaya.
Hartomo, A. J. dan M. C. Widiatmoko. 1993. Emulsi dan Pangan Instan Berlesitin. Andi Offset. Yogyakarta.
Minhatun, N. dan Tukiran. 2017. Uji Antioksidan Dan Identifikasi Senyawa Aktif Dari Ekstrak Kloroform Daun Tanaman Beluntas (Pluchea indica L.). UNESA Journal of Chemistry, Vol. 6, No. 2, hal: 107 – 112.
Muhlisah, F. 2008. Tanaman Obat Keluarga. Penebar Swadaya. Jakarta.
Rukmana, R. 2005. Rumput Unggul Hijauan Makanan Ternak. Kanisius. Yogyakarta
Stephen, M. 1995. Food Polysaccharides and Their Applications. Marcell Dekker, Inc., South Africa
Straatsma J, Van Houwelingen G, Steenbergen AE, De Jong P. 1999. Spray Drying of Food Products: 2. Prediction of Insolubility Index. J Food Eng. 42 (2) hal: 73-77
Sudarmardji, S. Haryono dan Suhardi. 1997. Prosedur Analisa untuk Bahan Makanan dan Pertanian. Edisi Ketiga. Liberty . Yogyakarta.
Suntornsuk, L., W. Kritsanapun, S. Nilkamhank, and A. Paochom. 2002. Quantitation of vitamine C content in herbal juice using direct titration. J. of Pharmaceutical and Biochemical Analysis, 28: 849–855.
Suseno, M. 2013. Sehat dengan Daun. Buku Pintar, Yogyakarta.
Susetyarini, E. 2007. Pengaruh Dekok Daun Beluntas (Pluchea indica Less) Pada Terhadap LD 50 (Toksisitas Akut) Tikus Putih Jantan (Ratus nurwegicus). Laporan Penelitian. Lemlit UMM.
Tampubolon, 1995, Mengembangkan Minat dan Kebiasaan Membaca pada Anak, Bandung: Angkasa
Widyawati, P. S., Wijaya, C. H., Harjosworo P. S., dan Sajuthi, D., 2004. Pengaruh Ekstraksi dan Fraksinasi terhadap kemampuan menangkal radiakl bebas Dpph (1,1-Difenil-2-Pikrilhidrazil) ekstrak dan Fraksi Daun Beluntas (Plucheu indica (L.) Less). Seminar Rekayasa Kimia dan Proses. 2010. ISSN: 1411 – 4216
Winarno, F. G. 2004. Kimia Pangan dan Gizi. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta
Winarno, M. Wien dan D. Sundari. 1998. Pemanfaatan Tumbuhan Sebagai Obat Diare di Indonesia. Pusat Penelitian dan Pengembangan Farmasi Balai Penelitian dan Pengembangan Kesehatan Departemen Kesehatan RI. Jakarta.
Yuniarti, T. 2008. Ensiklopedia Tanaman Obat Tradisional, Cetakan Pertama. MedPress. Yogyakarta
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright Notice
The author sends the manuscript with the understanding that if accepted for publication, the copyright of the article belongs to the author and retains publishing rights without restriction.
Copyright includes the non-exclusive right to reproduce and submit articles in all forms and media, including reprints, photographs, microfilm, and other similar reproductions, as well as translations. Reproduction of any part of this journal, its storage in the database and its transmission by all forms of media, such as electronic, electrostatic and mechanical copies, photocopying, recording, magnetic media, etc.
The journal editorial board makes every effort to ensure that no false or misleading data, opinions, or statements are published in the journal. Either way, the contents of articles and advertisements published in journals are the sole and exclusive responsibility of each writer and advertiser.
All articles published Open Access will be immediately and permanently free for everyone to read and download. We are continuously working with our author communities to select the best choice of license options, currently being defined for this journal as follows: Attribution 4.0 International (CC BY 4.0)
Download Template
