Vol. 17 No. 2 (2026)

Article

• Pengembangan Nugget Berbasis Ikan Lele dan Daun Kelor Sebagai Pencegahan Anemia

  Fathia Ihza Ramadhani, Fitriana Mustikaningrum

• Pengaruh penambahan tepung daun kelor (Moringa oleifera) terhadap kandungan zat besi dan daya terima boba (tapioca pearl)

  Anggraeni Oktavia Rohmadhani, Dwi Sarbini

• Proses Pembuatan Santan Cair Dari Kernel Kelapa Sawit Dengan Penambahan Penstabil Mono-Diacyl Glycerol (M-DAG)

  Dimas Syaiful Ansori, Ngatirah Ngatirah, Dina Mardhatilah

• Optimalisasi nilai protein dan lemak tepung ikan lele (Clarias sp.) berdasarkan lama perendaman dan pengeringan

  Rahadewi Febriyana, Fitriana Mustikaningrum

• Pengaruh tepung mocaf terhadap penambahan tepung seledri pada produk pangan fungsional crackers

  Ella Syauqa Husna, Eni Purwani

• Pengaruh substitusi daun kelor terhadap tepung mocaf pada produk pangan fungsional crackers

  Marshanda Auliannisa, Eni Purwani

  6883

• Pengaruh substitusi tepung MOCAF (Modified Cassava Flour) dan tepung kacang merah (Phaseolus vulgaris L.) terhadap sifat kimia dan organoleptik brownies crispy

  Rina Kurniati, Ningrum Dwi Hastuti, Ayu Dian Pratiwi Permatahati, Nurimansyah, Rois Indriawan

  6951